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高剪切均质机的广泛应用

2022-07-19 10:36:54

高剪均质机利用高压使液体高速通过狭窄的缝隙,有时受到强剪切力的影响,液体受到金属环的冲击,产生强大的冲击力,以及静压突然下降和突然上升引起的空洞爆炸力的综合作用,将原来的粗粒乳液或悬浮液加工成非常细的稳定的乳液或悬浮液。高剪均质机运行稳定,噪音低,清洗方便,移动灵活,可连续使用,物料可超细分散,乳化。可广泛应用于工业生产的乳化、均质、分散。它可以使材料和液体在挤压研究、强烈冲击和失压膨胀的三重作用下细化和混合。这种设备是食品乳制品饮料和其他重要的工业设备。牛奶、豆浆等豆浆等各种乳制品饮料,在高压下均匀,可使乳液中的脂肪球明显细化,使其产品易于消化吸收,提高使用价值。

高剪均质机的广泛应用:

食品工业;日化护理产品;油漆和油墨;纳米材料;石油化工;印染助剂;造纸业;农药和化肥;塑料橡胶;电力电子;其他精细化工行业。高剪均质机在豆浆中的应用:均质时,豆浆在高压下从均质阀的狭缝中压出。在剪切力、冲击力和空穴效应的共同作用下,脂肪球、蛋白质等颗粒被细化。形成均匀的分散液。防止脂肪浮起,蛋白质沉淀,增加豆浆光泽,提高豆浆稳定性。

豆浆的均质效应受到均质压力的影响。影响均质温度和均质次数的因素有三个。均质压力受设备限制。豆浆可以生产20种~30MPa平均压力。平均温度控制在555~65℃比较适合。均质次数1~2次。

均质过程可以放在豆浆消毒之前。也可以放在消毒后。这两种安排各有优缺点。如果均质放置在灭菌之前,灭菌过程可以在一定程度上破坏均质效果。豆浆容易出现油线。然而,这一过程减少了消毒后的污染机会。储存安全性高。设备成本相对较低。通过均质豆浆进入杀菌机后,不易结垢。如果将均质放在灭菌后,上述情况正好相反。

高剪均质机在原料乳中的应用:机械强度16.7~20.6MPa把牛奶里的大脂肪球打碎成小脂肪球。使其均匀地分散在牛奶中。它可以有效地防止脂肪球漂浮。在巴氏杀菌牛奶的生产中。一般均质机的位置在灭菌中*热回收部分。在间接加热的超高温灭菌牛奶生产中,均质机位于灭菌前。在生产直接加热的超高温灭菌牛奶时。均质机位于灭菌后。因此,应使用无菌均质机。均质不仅可以防止脂肪球漂浮,而且还有其他优点:均质牛奶脂肪球的直径减小,容易被人体消化吸收。均质软化乳蛋白凝块。促进消化吸收。在酶奶酪的生产中,均质可以加速牛奶的凝固,使牛奶产品的风味更加一致。在均质之前需要预热。达到60~65°℃,均质法一般采用两段式,即均质段使用更高的压力(16.7~20.6MPa),目的是打破脂肪球,第二段均质使用低压(3.4~4.9MPa),其目的是分散破碎的小脂肪球,防止粘连。

高剪均质机在柑橘汁中的应用:柑橘汁离心分离后,其果肉颗粒相当均匀。为了进一步细化颗粒。离心后可使用均质机20~35MPa平均压力。

扁桃果汁饮料中高剪均质机的应用:25~35MPa平均压力。增强果胶与果汁的亲和力,提高果汁的稳定性,降低颗粒之间的粒度和密度差,防止浆液分层沉淀,使组织均匀粘稠,口感细腻。

高剪切乳化机

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